Это печенье готовится без яиц и молочки — идеально в пост. Получается мягким внутри, с лёгкой корочкой сверху и потрясающим ароматом мёда, корицы и ванили.
Делимся подробным рецептом. Просто, быстро и из самых доступных продуктов.
Готовим тесто
140 г овсяных хлопьев (долгой варки) перемалываем в блендере в мелкую муку. Смешиваем с 140 г обычной муки. В кастрюлю кладём 70 г сахара, щепотку соли, щепотку ванилина, ½ ч. л. корицы, 50 мл воды, 50 г растительного масла и 50 г мёда. Ставим на огонь и прогреваем, помешивая, до полного растворения сахара — смесь слегка закипит. Снимаем с огня, добавляем 1 ч. л. соды и быстро перемешиваем — пойдёт реакция. Переливаем горячую смесь в миску с мукой и овсянкой. Перемешиваем лопаткой, затем руками — тесто получится вязким и пластичным. Добавляем 100 г промытого и просушенного изюма, хорошо вмешиваем. Если тесто липнет к рукам — смачиваем ладони растительным маслом. Накрываем и даём отдохнуть 5–7 минут.
Формируем и выпекаем
Делим тесто на порции по 40 г (получится 15–16 штук). Округляем в колобки и слегка расплющиваем в шайбочки толщиной около 1 см — не делайте тонкими. Выкладываем на противень с пергаментом или силиконовым ковриком на расстоянии друг от друга. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 10–13 минут — ориентируйтесь на свою духовку. Печенье должно зарумяниться, но не пересушиться. Остужаем на решётке.
Готовое печенье мягкое, ароматное и очень вкусное. Хранится несколько дней в закрытой банке — остаётся свежим. Подавайте к чаю или просто так. Приятного аппетита и светлого поста.
Граммовки
овсяные хлопья — 140 г
мука — 140 г
сахар — 70 г
растительное масло — 50 г
мёд — 50 г
вода — 50 мл
сода — 1 ч. л.
корица — ½ ч. л.
ванилин — щепотка
соль — щепотка
изюм — 100 г
