Хотите приготовить куриное филе сочным, нежным и с аппетитной корочкой? Два проверенных рецепта в духовке — без лишних хлопот, а результат всегда радует.
Делимся подробными рецептами этих вкусных блюд из куриного филе.
Первый вариант — с сырно-сметанной заливкой
Берём два куриных филе, режем на небольшие кубики или полоски. Солим, перчим чёрным молотым перцем. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем мясо равномерно. Готовим заливку: взбиваем два яйца с солью, сухими итальянскими травами, лимонным перцем, сухим чесноком (или свежим измельчённым), добавляем семь столовых ложек сметаны или густого йогурта. Всыпаем примерно две трети натёртого твёрдого сыра (70 г хватит на всё блюдо). Перемешиваем и заливаем курицу. Сверху укладываем тонкие кружочки помидоров и посыпаем оставшимся сыром. Накрываем фольгой и запекаем при 200 °C 25 минут, потом снимаем фольгу и держим ещё 10 минут до румяной корочки.
Мясо получается очень нежным, пропитанным сливочной заливкой. Посыпаем свежей зеленью и подаём горячим — идеально с любым гарниром.
Второй вариант — фаршированное филе с пряностями
Три куриных филе (около 900 г) надрезаем поперёк через 1 см, но не до конца, чтобы получились «кармашки». Смешиваем растительное масло с паприкой, лимонным перцем, сухим чесноком, солью и чёрным перцем. Обмазываем филе этой смесью со всех сторон и выкладываем в смазанную форму. В надрезы кладём тонкие ломтики твёрдого сыра (100–120 г) и полукольца помидора. Запекаем при 180 °C около 40 минут. В процессе можно поливать выделившимся соком — так мясо станет ещё сочнее.
Подаём с картофельным пюре или свежими овощами. Оба блюда готовятся быстро, а вкус — отменный. Маленький совет: не передерживайте в духовке — курица любит умеренный жар.
Граммовки для первого рецепта
куриное филе — 2 шт
яйца — 2 шт
твёрдый сыр — 70 г
сметана — 7 ст л
лимонный перец — 0,5 ч л
сухие итальянские травы — 0,5 ч л
чёрный молотый перец — щепотка
соль — по вкусу
сухой молотый чеснок — 0,5 ч л (или 1 зубчик свежего)
растительное масло — 1–2 ст л
помидор — 1–2 шт
зелень — несколько веточек
Граммовки для второго рецепта
куриное филе — 3 шт (900 г)
твёрдый сыр — 100–120 г
помидор — 1 шт
растительное масло — 2–3 ст л
паприка молотая — 1 ч л
лимонный перец — 1 ч л
сухой молотый чеснок — 0,5 ч л
соль — 0,5 ч л или по вкусу
