Вкусный, рассыпчатый плов с грибами — идеальное горячее блюдо в Великий пост. Готовится просто, недорого и нравится даже тем, кто пост не соблюдает.
Делимся подробным рецептом постного плова и маленькими хитростями для насыщенного вкуса.
Обжариваем овощи и грибы
В глубокую сковороду или казанок наливаем 50–60 г душистого подсолнечного масла. Крупно нарезаем 200 г лука и обжариваем на сильном огне до золотистости. Добавляем 200 г моркови, нарезанной брусочками, и жарим ещё несколько минут, пока масло не станет оранжевым. Выкладываем 200–250 г свежих шампиньонов (или любых других грибов), жарим до полного испарения сока и появления румяной корочки. Не пересушиваем.
Готовим плов
Всыпаем к овощам и грибам ½ ч. л. смеси перцев, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сухого чеснока и 1 ч. л. приправы для плова. Перемешиваем и обжариваем минуту — пряности раскроют аромат. Промытый рис (1 чашка 300–350 г) отправляем к овощам, обжариваем минуту, чтобы каждое зёрнышко пропиталось маслом. Заливаем 2 чашки кипятка (или грибного отвара). Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 20 минут. Когда вода впитается — выключаем и даём постоять под крышкой ещё 5 минут.
Готовый плов получается рассыпчатым, очень ароматным и сытным. Посыпаем свежей зеленью или зелёным луком. Подаём горячим. Приятного аппетита и ангела за трапезой!
Граммовки
душистое подсолнечное масло — 50–60 г
репчатый лук — 200 г (1–2 шт.)
морковь — 200 г (1–2 шт.)
свежие грибы — 200–250 г
рис — 300–350 г (1 чашка)
кипяток (или грибной отвар) — 600–700 мл (2 чашки)
смесь перцев — ½ ч. л.
соль — 1 ч. л.
сухой чеснок — 1 ч. л.
приправа для плова — 1 ч. л.
зелень — для подачи
