Очень простой, ароматный и невероятно вкусный пирог с курагой, изюмом и корицей. Готовится быстро, без миксера, получается мягким внутри и с хрустящей сладкой корочкой сверху. Любимый рецепт всей семьи!
Делимся подробным рецептом и секретами идеальной текстуры.
Готовим тесто
4 яйца взбиваем с 180 г сахара и 10 г ванильного сахара до пышной светлой массы (венчиком или миксером). Вливаем 100 мл растительного масла и 200 мл сливок 15 % (можно 10 %), перемешиваем. Просеиваем 350–400 г муки (количество зависит от размера яиц и качества муки) с 10 г разрыхлителя. Добавляем в 2–3 приёма, замешиваем до консистенции густой сметаны. Добавляем 50 г кураги и 40 г изюма (предварительно промытых и обсушенных). Перемешиваем.
Выпекаем
Форму диаметром 26 см застилаем пергаментом (можно смазать маслом). Выливаем тесто, разравниваем. Смешиваем 40 г растопленного сливочного масла, 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. корицы. Поливаем сверху равномерно. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке (верх-низ) 30–35 минут до золотистой корочки. Проверяем зубочисткой — должна выходить сухой.
Подача
Остужаем в форме, посыпаем сахарной пудрой. Внутри — мягкий, нежный мякиш с кусочками кураги и изюма, сверху — хрустящая карамельная корочка с ароматом корицы. Очень вкусно тёплым и холодным. Пробуйте — это любовь с первого кусочка!
Граммовки
яйца — 4 шт.
сахар — 180 г
ванильный сахар — 10 г
растительное масло — 100 мл
сливки 10–15 % — 200 мл
мука — 350–400 г
разрыхлитель — 10 г
курага — 50 г
изюм — 40 г
для корочки:
сливочное масло — 40 г
сахар — 2 ст. л.
корица — 1 ч. л.
сахарная пудра — для посыпки
