Нежные и сочные мясные тефтели получаются из любого вида мяса - главное в этом деле - не забыть потушить блюдо под крышкой.
Хотите удивить близких идеальным блюдом, которое станет вашим фирменным? Представляем вам проверенный временем рецепт нежнейших мясных тефтелей, приготовленных в сковороде под крышкой. Эти тефтельки настолько мягкие и ароматные, что буквально тают во рту!
Ингредиенты:
Фарш свино-говяжий — 500 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, хлеб белый — 1 ломтик, молоко — 50 мл, яйцо куриное — 1 шт., соль морская — 1 ч.л., перец черный молотый — щепотка, томатная паста — 2 ст.л., сметана — 3 ст.л., вода кипяченая теплая — 1 стакан, масло растительное — 2 ст.л., зелень свежая (укроп, петрушка).
Как готовить?
Хлеб замочите в молоке, пусть постоит минут пять. А в это время мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. Теперь соединяем фарш с размоченным хлебом, луком, чесноком и яйцом. Солим, перчим и хорошенько перемешиваем массу руками, добиваясь однородности. Формируем аккуратные шарики примерно размером с грецкий орех.
Разогреваем сковороду с маслом и аккуратно выкладываем наши мясные тефтельки. Обжариваем на среднем огне до легкой золотистой корочки с каждой стороны, периодически переворачивая. Это придаст аппетитный вид и сохранит сок внутри.
Затем добавляем в сковороду воду (200 мл), смешанную с томатной пастой и сметаной, солим, доводим соус до кипения и уменьшаем огонь. Накрываем крышкой и тушим около 20 минут, пока тефтели не станут мягкими и сочными.
За пару минут до готовности посыплем все рубленой зеленью сверху и дадим ей раскрыться ароматом. Подаем горячими с картофельным пюре, рисом или овощами по вкусу.
Советы опытных поваров
Для большей сочности добавьте в фарш немного сливочного масла или кусочков сала. Также можно добавить к мясу творог или сыр рикотту — это сделает тефтели легкими и низкокалорийными. Вместо воды для бульона можно использовать белое сухое вино — тефтельки получатся более интересными на вкус.
