Хотите готовить быстрее, удобнее и вкуснее? Вот подборка вещей, которые используют профессиональные повара и которые действительно облегчают жизнь на кухне.
Делимся главными помощниками, которые должны быть у каждого, кто любит готовить.
Пластиковые бутылки для масла
Подсолнечное, оливковое, виноградных косточек — в бутылках с дозатором. Не разливается, видно уровень, легко отмерять. Профессиональные бутылки закрываются герметично — упала и ничего не вылилось. Идеально для майонеза из больших упаковок и белого вина для готовки.
Яйцерезка (металлическая струна)
Ровные ломтики яиц для салатов и бутербродов за секунду. Универсальная: мягкий сыр, фрукты, клубника — всё режет красиво и ровно. Ножом так не получится.
Кухонные ножницы
Режут мясо, зелень, пиццу, курицу. Разбираются для мытья. Есть модели с орехоколом и чисткой зелени. Незаменимы — особенно когда нож неудобно.
Мандолина (японская тёрка)
Регулируемая толщина нарезки + разные насадки. Овощи получаются ровные и красивые. Шефы используют постоянно. Главное — осторожно с пальцами.
Лопатки, ложки, венчики
Деревянная лопатка — для теста и соусов (не царапает). Силиконовая — до 260 °C, для антипригарки. Рыбная широкая металлическая лопатка — для нежных продуктов, омлетов, блинов, яичницы. Металлические щипцы — для мяса, салатов, перемешивания в горячем масле.
Погружной блендер
Компактный, разбирается, моется легко. Крем-супы, соусы, пюре — за минуту. С насадкой-венчиком и измельчителем — вообще универсал.
Термометры
Несколько штук: тонкий для деликатных продуктов, толстый для мяса, для духовки. Готовим не по времени, а по внутренней температуре — мясо сочное, выпечка идеальная.
Это те инструменты, которыми пользуются каждый день.
