Хотите быстро налепить целую гору вкусных пирожков с мясом? Это те самые ленивые пирожки — тесто замешивается легко, а с пельменницей лепка занимает считанные минуты.
Делимся подробным рецептом и секретами, чтобы всё вышло идеально.
Готовим начинку
Свиной фарш (500 г) обжариваем с двумя мелко нарезанными луковицами до готовности. Солим по вкусу (примерно 0,5 ч. л.). Начинка должна быть полностью готова, потому что пирожки пекутся быстро и сырое мясо внутри не успеет дойти. Остужаем.
Замешиваем тесто
В тёплое молоко (200 мл) добавляем 3 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 3 ст. л. растительного масла. Перемешиваем. Всыпаем 1 ст. л. сухих дрожжей и 1 ч. л. разрыхлителя. Постепенно добавляем 600 г муки и замешиваем мягкое, не липкое тесто. Вымешиваем 7–10 минут. Если липнет — добавляем чуть муки или капаем масло на руки. Даём отдохнуть 30 минут.
Лепим и выпекаем
Тесто делим на части по 80 г, раскатываем в круг, кладём на смазанную маслом пельменницу. В каждую ячейку кладём чайную ложку начинки. Накрываем вторым раскатанным пластом, прокатываем скалкой, чтобы отпечатались края. Вынимаем пирожки, выкладываем на противень. Смазываем взбитым яйцом. Выпекаем при 180 °C 10–12 минут до румяной корочки.
Получается около 100 маленьких пирожков — идеально к чаю, на пикник или просто так. Пробуйте — они улетают мгновенно.
Граммовки
Мука — 600 г
Молоко — 200 мл
Яйца — 3 шт. (в тесто) + 1 шт. (для смазывания)
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Сухие дрожжи — 7 г (1 ст. л.)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Свиной фарш — 500 г
Лук — 2 шт.
Соль в начинку — по вкусу (0,5 ч. л.)
