Если в банке с медом вы увидели белесые хлопья, скорее всего, вам предлагают купить не натуральный продукт, а суррогат.
Вы наверняка слышали, что хороший мед — продукт уникальный, богатый полезными веществами и целебными свойствами. Но как убедиться, что баночка с густым продуктом, похожим на мед и есть этот самый натуральный продукт, а не искусственный сироп или смесь из разных дешевых добавок? Вот список критериев, которые помогут сделать правильный выбор на рынке или в магазине еще до покупки!
Внешний вид
Начнем с визуального осмотра. Настоящий мед прозрачен и однороден. Если вы заметили осадок или хлопьевидные включения, скорее всего перед вами подделка. Натуральный мед имеет гладкую структуру, медленно стекает с ложки, образуя длинные нити. Подделанный же быстро растечется по поверхности.
Обратите внимание и на вязкость: качественный мед густой и тягучий, тогда как поддельный зачастую жидкий и водянистый. Проверьте, насколько легко перемешивается содержимое банки ложкой. Чем сложнее сделать круговые движения, тем больше вероятность, что продукт натуральный.
Аромат меда
Запах настоящего меда выраженный, приятный и насыщенный. Понюхайте мед: если чувствуете слабый запах или вообще ничего не ощущаете, возможно, перед вами ненатуральная смесь. Особенно ярко проявляется этот признак в случае продуктов с добавлением сахара и патоки — аромата практически нет.
Иногда продавцы хитрят, подогревая старый засахарившийся мед, чтобы придать ему свежий вид. Такой разогретый продукт теряет свою пользу и приобретает карамельный оттенок, заметно отличающийся от свежего меда. Будьте внимательны!
Простые тесты дома
Проверка водой. Возьмите прозрачный стакан воды и добавьте туда ложку меда. Качественный продукт растворится равномерно, окрашивая воду красивым золотистым оттенком. Если же заметны белые разводы или странные комочки, будьте осторожны — перед вами фальсификат.
Тест на бумаге. Еще один полезный тест — капнуть немного меда на бумагу. Если вокруг капли образовалось влажное пятно, значит, в составе присутствует вода, что недопустимо для качественного натурального продукта.
Тест на хлеб. Обмакните кусочек хлеба в мед и оставьте на пару минут. Затем посмотрите, что произошло: если хлеб стал твердым и слегка хрустящим, значит, мед настоящий. А вот размокший хлеб сигнализирует о наличии лишней влаги и сахарозы.
С помощью уксуса. Разведите чайную ложку меда в теплой воде и добавьте капельку обычного столового уксуса. Если появится пенистая реакция, знайте — в меде присутствуют посторонние примеси вроде крахмала или муки.
