Забудьте про обычный ужин — вот настоящий хит: макароны с фаршем, овощами и специями, всё готовится на одной сковороде.
Делимся подробным рецептом и секретами, чтобы блюдо вышло идеальным.
Обжариваем основу
На сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масла. Обжариваем лук кубиками до прозрачности. Добавляем болгарский перец кубиками, жарим ещё 5 минут на среднем огне. Выкладываем 500 г фарша (лучше свинина + говядина), разбиваем на кусочки и обжариваем до выпаривания всей жидкости — крышку не закрываем.
Добавляем щепотку соли, сахара, зиры, чёрного перца, сухого чеснока и кориандра. Кладём мелко нарезанный чеснок, прогреваем 15–20 секунд. Вводим 1,5 ст. л. томатной пасты и натёртый на тёрке помидор. Перемешиваем.
Доводим до готовности
Заливаем 500 мл горячей воды или бульона, кладём целую головку чеснока в центр. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут. Затем всыпаем 400 г макарон (ракушки или другие), при необходимости доливаем немного воды. Готовим под крышкой ещё 15–20 минут до мягкости макарон.
В конце добавляем растолчённую в ступке смесь (10 горошин чёрного перца, 5 горошин душистого, щепотка соли, 3 зубчика чеснока), рубленый укроп и зелёный лук. Перемешиваем и даём настояться пару минут. Подаём горячим — внутри ракушек фарш, аромат стоит на всю кухню.
Обязательно приготовьте эти макароны по-флотски по-новому — они получаются невероятно сочными и ароматными, домашние будут в восторге.
Граммовки
Фарш (свино-говяжий) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Томатная паста — 1,5 ст. л.
Помидор — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика (в зажарку) + 1 целая головка
Растительное масло — 50 мл
Сливочное масло — 50 г
Соль, сахар — по щепотке
Кориандр — 0,5 ч. л.
Чёрный перец молотый — 0,5 ч. л.
Зира — щепотка
Сухой чеснок — щепотка
Вода или бульон — 500 мл
Макароны (ракушки) — 400 г
Укроп, зелёный лук — по пучку
Для ступки: чёрный перец горошком — 10 шт., душистый перец — 5 шт., соль — щепотка, чеснок — 3 зубчика
