Простое, ароматное и очень сытное блюдо из самых обычных продуктов. Красная чечевица быстро разваривается, капуста остаётся сочной, а специи делают вкус ярким.
Делимся подробным рецептом и маленькими хитростями, чтобы всё получилось идеально.
Готовим овощную основу
На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавляем 4 помидора кубиками и 1–2 зубчика чеснока крупно. Если помидоры не очень сочные — вливаем 2 ст. л. воды. Тушим под крышкой 3–4 минуты.
Пока тушится, маринуем капусту: 500 г нашинкованной соломкой капусты смешиваем с 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли и 2–3 ст. л. лимонного сока. Перемешиваем и оставляем на 5 минут — капуста станет мягче, а кислинка почти не чувствуется.
Собираем блюдо и доводим до готовности
К помидорам добавляем соль, чёрный перец, 1 ч. л. паприки и 0,5 ч. л. сухого базилика. Выкладываем замаринованную капусту, перемешиваем и тушим под крышкой 5–7 минут, пару раз перемешав.
Добавляем половину сладкого перца и 130 г промытой красной чечевицы — не перемешиваем, просто разравниваем сверху. Заливаем горячей кипячёной водой так, чтобы чуть покрывала чечевицу (примерно 1 стакан). Тушим на маленьком огне под крышкой 15–20 минут. Проверяем чечевицу — если мягкая, добавляем рубленую петрушку и выключаем. Даём постоять 10 минут под крышкой — вкус станет ещё насыщеннее.
Граммовки
Капуста — 500 г
Красная чечевица — 130 г
Помидоры — 4 шт. (средние)
Сладкий перец — ½–1 шт.
Лук репчатый — 1 крупная головка
Чеснок — 1–2 зубчика
Лимонный сок — 2–3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу (0,5 ч. л. для капусты + по вкусу)
Паприка — 1 ч. л.
Сухой базилик — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Петрушка — несколько веточек
Растительное масло — для обжарки
