Этот хворост готовится быстро и просто из самых доступных продуктов. Тесто на кефире получается мягким, нежным и остаётся таким даже на следующий день.
Опытная хозяйка Наталья Калнина делится проверенным рецептом мягкого хвороста на кефире в своем видеоблоге.
Приготовление теста
В миску наливают 450 мл кефира комнатной температуры. Добавляют 1 ч. л. соды, ½ ч. л. соли, 2–3 ст. л. сахара и 2 ст. л. растительного масла. По желанию добавляют ванильный сахар. Всё хорошо перемешивают. Постепенно всыпают 400–450 г муки и замешивают мягкое эластичное тесто, которое слегка липнет к рукам. Тесто формируют в колобок, слегка припыляют мукой, накрывают плёнкой или тарелкой и оставляют отдыхать 20 минут.
Формовка и жарка
Тесто раскатывают в пласт толщиной 3–4 мм. Разрезают на длинные полоски, затем на небольшие прямоугольники. В центре каждого прямоугольника делают продольный надрез и выворачивают тесто через него, получая красивую косичку. В сковороду наливают достаточное количество растительного масла и хорошо разогревают. Обжаривают хворост на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Готовый хворост получается очень мягким, воздушным и ароматным. Подают тёплым или остывшим к чаю, кофе или молоку.
Обязательно приготовьте этот мягкий хворост на кефире — он станет любимым лакомством всей семьи и напомнит вкус детства!
Граммовки
Кефир — 450 мл
Мука — 400–450 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2–3 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л. + для жарки
Сода — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Ванильный сахар — по желанию
