Этот торт обладает невероятной нежностью и воздушностью. Он просто тает во рту! Обязательно попробуйте приготовить, а лучше — сразу два, потому что первый исчезнет мгновенно.
Этот десерт — настоящее чудо! Он воздушный, как облако, и при этом не содержит ни муки, ни желатина. Обязательно попробуйте приготовить его и поделитесь впечатлениями!
Ингредиенты: Яйца — 4 шт. (разделить белки и желтки); сахар — 3 ст. л.; греческий йогурт 10% жирности — 350–400 г; крахмал (предпочтительно кукурузный) — 3 ст. л.; разрыхлитель — 1 ч. л. (меньше, чем полная); щепотка соли, ванилин или цедра лимона — по вкусу; сахарная пудра для украшения.
Приготовление: Достаньте яйца из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Отделите белки от желтков в разные миски.
В емкость с желтками добавьте 3 ст. л. сахара. Взбивайте миксером на высокой скорости 5–7 минут, пока масса не станет пышной и сахар полностью не растворится. Добавьте ванилин или цедру лимона по вкусу. Всыпьте разрыхлитель и 3 ст. л. крахмала. Тщательно перемешайте венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков. Введите йогурт (без добавок, густой) — 350–400 г, и аккуратно перемешайте вручную до получения гладкой консистенции. Миксер не используйте.
К белкам добавьте щепотку соли и взбейте миксером до устойчивых пиков — это может занять 10–15 минут. Введите белки в тесто в 2–3 приёма, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх. Не делайте это слишком интенсивно, чтобы сохранить воздушность массы.
Форму диаметром 16 см застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут. Если у вас духовка с конвекцией, используйте температуру 170 °C и выпекайте 50 минут, затем уменьшите до 140 °C и держите ещё 10 минут. После выключения духовки оставьте торт в форме ещё на 10 минут, чтобы он не осел.
Дайте пирогу остыть, затем аккуратно извлеките его из формы. Посыпьте сахарной пудрой. Подавайте торт в таком виде — он будет мягким, воздушным и нежным, буквально «тает во рту».
