Эти нежные зефирки получаются лёгкими, воздушными и очень вкусными. Они без сахара, зато с ягодами и греческим йогуртом. Отличный вариант полезного десерта, который тает во рту.
Делимся подробным рецептом этих зефирок.
Подготовка желатина
В 100 мл воды комнатной температуры всыпьте 20 г желатина (2 столовые ложки без горки). Перемешайте и оставьте набухать на 5–7 минут.
Ягодная основа
В кастрюлю выложите 200 г замороженных ягод (у меня клубника). Добавьте 30 мл воды. На небольшом огне прогрейте, помешивая, пока ягоды полностью не разморозятся и не начнут закипать. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Сборка массы
Набухший желатин растопите в микроволновке короткими импульсами или на водяной бане до полного растворения. Влейте его в остывшие ягоды. Добавьте 250 г густого греческого йогурта и подсластитель по вкусу (или 1–2 столовые ложки мёда). Пробейте погружным блендером 3–4 минуты до гладкости и появления большого количества пузырьков.
Формирование и застывание
Перелейте массу в силиконовую форму. Поставьте в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.
Готовый десерт аккуратно извлеките из формы. Нарежьте на порционные кусочки. Получается нежный, воздушный и очень вкусный десерт с ярким ягодным вкусом и приятным послевкусием йогурта. Обязательно попробуйте эти зефирки — они лёгкие, полезные и понравятся всей семье!
Граммовки
Желатин — 20 г
Вода (для желатина) — 100 мл
Ягоды замороженные — 200 г
Вода (для ягод) — 30 мл
Греческий йогурт — 250 г
Подсластитель или мёд — по вкусу
