Приготовить нежный, вкусный суп-пюре из брокколи с необыкновенным вкусом совсем не сложно..
Многие считают, что постные блюда не могут быть по-настоящему вкусными и сытными. Но этот рецепт супа из брокколи доказывает обратное.
Для приготовления потребуется: 500г брокколи, 2 картофелины среднего размера, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 литр овощного бульона, соль и перец по вкусу.
Готовим по порядку. Нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту. Картофель очистите и нарежьте кубиками, брокколи разберите на соцветия.
Залейте овощи горячим бульоном и варите 15-20 минут до мягкости. Измельчите суп блендером до однородной консистенции. Секрет кремовой текстуры - в правильном соотношении картофеля и брокколи.
Подавайте горячим с сухариками или зеленью. Такой суп получается невероятно нежным и ароматным, при этом полностью постным. Многие даже не догадаются, что в блюде совершенно нет сливок.
