Этот рецепт — настоящее кулинарное открытие, которое доказывает: смелые эксперименты на кухне приводят к потрясающим результатам!
Ингредиенты для приготовления: Минтай — 2 шт.; лук — 1-2 шт.; яйца — 3 шт.; майонез — 2-3 ст.л.; мука — 3 ст.л.; Специи и соль – по вкусу.
Как готовить: Рыбу очищаю и кладу в кипящую подсоленную воду. Довожу до кипения снова и варю около трёх минут. Затем выкладываю на тарелку и даю немного остыть. Разбираю рыбу на кусочки, удаляя все кости. Лук мелко нарезаю. Оставляю примерно треть, а остальное обжариваю на небольшом количестве растительного масла. В миске смешиваю кусочки рыбы, обжаренный и свежий лук, яйца, майонез и муку. Солю и добавляю специи. Специи использую по вкусу. С ними можно экспериментировать.
Все перемешиваю и убираю в холодильник минимум на два часа. Можно жарить сразу, но тесто будет вкуснее, если дать ему постоять. Хранить смесь в холодильнике можно до двух дней. В тесто добавляю майонез. Если хотите, можно заменить майонез сметаной, но с майонезом оладьи получаются вкуснее. Муку лучше добавить уже перед жаркой.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи. Не делайте их слишком большими — так они лучше пропекутся внутри. Жарьте до румяной корочки с двух сторон (примерно по 2-3 минуты с каждой). Огонь — чуть ниже среднего, чтобы середина успела приготовиться, а верх не подгорел. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
