Эти лепёшки получаются мягкими, воздушными и невероятно вкусными. Готовятся просто и быстро из доступных продуктов.
Хамаил Хасанова делится подробным рецептом этих лепёшек и некоторыми советами.
Дрожжевое тесто
В миску всыпьте 7 г сухих дрожжей и 1 ст.л. сахара. Влейте 200 мл тёплой воды и 200 мл тёплого молока. Перемешайте и оставьте на 10–15 мин до появления пенной шапочки. Добавьте 1 ч.л. соли, 50 г растопленного сливочного масла и постепенно всыпьте 550 г муки. Замесите мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам. Смажьте тесто растительным маслом, накройте и оставьте в тёплом месте на 1 ч до увеличения в объёме в 2–3 раза.
Начинка
300 г отварного картофеля и 300 г твёрдого сыра (сулугуни или другой) измельчите. Добавьте 20 г сливочного масла, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Формирование и выпечка
Подошедшее тесто обомните и разделите на 3 части. Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной около 1 см. Выложите начинку, соберите края к центру и защипните. Переверните швом вниз и разровняйте в лепёшку диаметром около 23 см. В центре сделайте небольшое отверстие. Выпекайте при 200 °C 12–15 мин до золотистого цвета. Горячие лепёшки смажьте сливочным маслом.
Лепёшки получаются мягкими, сытными и очень ароматными. Они вкусны как горячими, так и холодными. Обязательно приготовьте этот рецепт — он всегда удаётся и нравится всей семье!
Граммовки
Молоко — 200 мл
Вода — 200 мл
Сахар — 1 ст.л.
Дрожжи сухие — 7 г
Соль — 1 ч.л.
Мука — 550 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Сливочное масло (в тесто) — 50 г
Для начинки:
Сыр — 300 г
Картофель отварной — 300 г
Сливочное масло — 20 г
Соль, перец — по вкусу
