Выпечка из такого теста получается нежнее и пышнее, чем на сметане. Булочки, приготовленные по этому рецепту, остаются нежными и воздушными даже на второй день.
Это тесто, приготовленное по рецепту моей тети, оказалось невероятно воздушным и вкусным. Решила попробовать его приготовить и не пожалела!
Ингредиенты: Молоко — 300 мл; овсяные хлопья — 100 г (быстрого приготовления); яйца — 2 шт.; майонез — 100 г; пшеничная мука (примерно) — 700 г; дрожжи (пакетик, 11 г) — 1 шт.; сахар — 3 ст. л.; соль — щепотка; растительное масло — 1 ст. л.
Процесс приготовления: Из стакана молока и овсяных хлопьев готовим густую кашу. Остужаем ее до теплого состояния. В оставшемся теплом молоке разводим дрожжи. Когда они начнут "играть", добавляем их в кашу. Добавляем 1 ст. л. сахара и ставим в теплое место для подъема. Через 30 минут обминаем подошедшую опару и замешиваем тесто. Добавляем яйца, майонез, сахар, соль и растительное масло.
Просеиваем муку и постепенно добавляем ее, чтобы тесто стало мягким и липким. Замешиваем тесто руками или при помощи миксера (по желанию). Ставим тесто в теплое место для подъема, пока оно не увеличится вдвое. Раскатываем тесто на посыпанной мукой поверхности. готовить можно с любой начинкой.
Укладываем изделия на смазанный маслом противень и оставляем на расстойку в теплом месте. Смазываем взбитым яйцом и ставим в духовку, разогретую на 180 °C, затем увеличиваем температуру до 200 °C.
