Чтобы глазурь выглядела аппетитно на пасхальном куличе, она должна быть достаточно густой.
Лимонная глазурь
Для приготовления лимонной глазури необходимо взбить 3 белка с 250 граммами сахарной пудры. В процессе взбивания постепенно добавляйте сок одного лимона. Тщательно перемешайте полученную смесь.
Белая глазурь
Для белой глазури возьмите 250 граммов сахарной пудры и взбейте ее с 5 белками. В конце взбивания добавьте 0,5 стакана муки и хорошо перемешайте. По аналогии можно приготовить шоколадную глазурь, заменив муку на 3 столовые ложки какао.
Белковая глазурь
Для белковой глазури потребуется 1/2 или 3/4 стакана сахарной пудры и 1 белок. Взбивайте белок, постепенно добавляя пудру. Взбивайте до тех пор, пока глазурь не достигнет нужной консистенции — густой, но текучей. Для улучшения вкуса можно добавить несколько капель лимонного сока.
Сливочно-молочная глазурь
Для сливочно-молочной глазури вам понадобятся: 50 граммов сливочного масла, 3 столовые ложки сахарной пудры или мелкого сахарного песка, 1 столовая ложка молока и 2 столовые ложки какао. Растопите масло на медленном огне, затем слегка охладите. Постепенно добавляйте ингредиенты в указанном порядке, тщательно перемешивая, пока не получите густую однородную массу. В последнюю очередь добавьте какао.
Сметанная глазурь
Для сметанной глазури возьмите 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки молока или сметаны, 50 граммов сливочного масла и 3 столовые ложки какао. Все ингредиенты тщательно перемешайте и варите на среднем огне до загустения, примерно 6-8 минут. По желанию можно добавить 1 чайную ложку меда.
