Хрустящая корочка, нежное слоистое тесто и тягучая начинка внутри делают его настоящим лакомством. Именно поэтому такие рогалики и прозвали «Мерзавчиками» — остановиться просто невозможно.
Для приготовления этого печенья вам понадобятся следующие ингредиенты: Масло сливочное мягкое — 100 г; соль — щепотка; сметана — 100 г; мука пшеничная — 220 г; разрыхлитель — 0,5 ч. л.; яйцо куриное (желток) — 1 шт.; вареная сгущенка — 12 ч. л.; сахар — 2–3 ст. л.
Приготовление. Подготовьте все ингредиенты, чтобы они были одной температуры. Это поможет легко смешать масло с другими компонентами. Соедините сметану, мягкое сливочное масло, соль и желток. Тщательно перемешайте до однородности.
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите мягкое и нежное тесто. Возможно, вам понадобится больше или меньше муки, ориентируйтесь на консистенцию теста. Разделите тесто на три равные части, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Через 30–40 минут достаньте тесто из холодильника и раскатайте каждую часть на припыленной мукой поверхности в круг толщиной 2–4 мм. Разделите круг на восемь сегментов. На каждый треугольник выложите по половине чайной ложки вареной сгущенки. Уголки треугольника заверните на начинку, слегка прижмите, чтобы начинка не вытекала при выпечке. Затем сверните как обычные рогалики. Обваляйте каждый рогалик одной стороной в сахаре.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
