Идеальный рецепт для тех, кто не дружит с дрожжевым тестом. Кулич получается влажным, плотным, сладким и невероятно вкусным!
Ингредиенты: Йогурт (питьевой, без добавок) — 230 мл; мука — 380 г; яйца — 3 шт.; сахар — 270 г; соль — 1/3 ч. л.; растительное масло — 100 мл; разрыхлитель — 18 г; ванилин; цедра одного лимона; изюм - 80 г.
Для глазури: Лимонный сок — 2–3 ст. л.; сахарная пудра — 4–6 ст. л.
Приготовление: Отделите желтки от белков. Желтки смешайте с йогуртом, сахаром, ванилином и солью. Взбейте миксером или венчиком, затем добавьте растительное масло. Муку просейте с разрыхлителем и добавьте ее частями в тесто, продолжая взбивать. Цедру с лимона и добавьте в тесто. Отдельно взбейте белки до пиков и аккуратно вмешайте в тесто лопаточкой.
Промытый и просуженный бумажным полотенцем изюм перемешайте с мукой и добавьте в тесто. Формы для куличей смажьте маслом и наполняйте их тестом примерно наполовину. Можно не добавлять изюм сразу в тесто, а выкладывать его слоями в формы.
Ставьте куличи в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50 минут без конвекции. Затем достаю их из духовки, дайте остыть и украшайте глазурью. Для глазури смешиваю лимонный сок и сахарную пудру. Лучше не пробовать куличи сразу, а подождать 10–12 часов.
