Хотите быстро приготовить вкусные домашние лепёшки из самых простых ингредиентов? Эти лепёшки получаются воздушными, пузырчатыми и очень хрустящими.
Делимся простым рецептом заварного теста для лепёшек и пошаговыми советами по приготовлению.
Замес теста
В стакан наливаем 200 мл горячей воды температурой около 80°C. Добавляем 0,5 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Хорошо размешиваем до полного растворения. Затем вливаем 2 ст. л. растительного масла и снова перемешиваем.
Выливаем смесь в чашу и постепенно всыпаем муку. Всего уходит примерно 350 г муки. Сначала замешиваем лопаткой, потом руками. Когда тесто немного остынет, добавляем на руки немного растительного масла и вымешиваем до гладкости и эластичности. Тесто не должно быть слишком тугим.
Формование и расстойка
Готовое тесто формируем в колобок, убираем в пакет и оставляем на рабочей поверхности на 5–10 минут. Затем делим на 7 равных частей, примерно по 83–84 г каждая. Подкатываем аккуратные колобочки и оставляем их на расстойку ещё на 7–10 минут.
Рабочую поверхность слегка припыляем мукой. Каждый колобок раскатываем в тонкую лепёшку диаметром 22–25 см. Чем тоньше, тем воздушнее получится.
Обжаривание лепёшек
На сковороду наливаем растительное масло так, чтобы дно было покрыто. Хорошо разогреваем. Выкладываем лепёшку и обжариваем с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Лепёшки жарятся очень быстро и сильно пузырятся.
Обязательно попробуйте этот рецепт. Лепёшки получатся хрустящими, ароматными и невероятно вкусными.
Граммовки
мука — 350 г
вода горячая — 200 мл
масло растительное — 2 ст. л. в тесто + для жарки и рук
соль — 0,5 ч. л.
сахар — 0,5 ч. л.
