Сегодня готовим простые и невероятно вкусные слоёные лепёшки с начинкой из яиц и зелёного лука. Они получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Можно печь в духовке или жарить на сковороде.
Делимся самым лёгким рецептом теста и вкусной начинки.
Тесто
В 300 г муки добавляем 0,5 ч. л. соли и вливаем 180 мл тёплой воды. Перемешиваем. Добавляем 1 ст. л. растительного масла и вымешиваем тесто. Когда оно соберётся в комок, перекладываем на стол и вымешиваем ещё 5 минут. Тесто получается мягкое и совсем не липнет к рукам. Кладём его в пакет и даём отдохнуть 10–15 минут.
Начинка
3–4 отварных яйца натираем на крупной тёрке. Добавляем мелко нарезанный пучок зелёного лука, соль и чёрный перец по вкусу. Всё хорошо перемешиваем.
Формирование лепёшек
Тесто делим на 8 частей и скатываем шарики. Каждый шарик расплющиваем, хорошо смазываем растительным маслом и складываем стопкой. Накрываем плёнкой и оставляем на 10 минут.
Берём один кусочек и растягиваем руками в очень тонкий пласт. Выкладываем начинку, складываем тесто втрое и аккуратно защипываем края. Можно делать прямоугольные или треугольные лепёшки.
Приготовление
Для духовки: выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом и выпекаем при 180 °C примерно 15 минут до золотистого цвета.
Для сковороды: слегка смазываем маслом и жарим на среднем огне, переворачивая, до румяной корочки.
Обязательно попробуйте эти лепёшки. Они получаются хрустящими, слоистыми и очень вкусными. Идеально к чаю или как сытный перекус.
Граммовки
мука — 300 г
вода тёплая — 180 мл
соль — 0,5 ч. л.
растительное масло — 1 ст. л. в тесто + для смазывания
яйца отварные — 3–4 шт.
зелёный лук — 1 пучок
соль, перец — по вкусу
