Сегодня готовим замечательный торт Герцогиня. Нежные медовые коржи с грецкими орехами, крем из варёной сгущёнки и сметаны и чернослив внутри — сочетание просто потрясающее.
Талантливая хозяйка Ольга Лунгу делится простым рецептом торта, который получается всегда и очень нравится всем.
Тесто для коржей
5 яиц слегка взбиваем с щепоткой соли. Добавляем 150 г сахара и взбиваем миксером на высокой скорости 5–7 минут до пышной светлой массы. Вливаем 3 ст. л. жидкого мёда и 40 мл растительного масла, перемешиваем на низкой скорости.
200 г муки смешиваем с 1 ч. л. разрыхлителя (или соды). Просеиваем в несколько приёмов и аккуратно вмешиваем лопаткой. Добавляем 150 г мелко измельчённых и слегка обжаренных грецких орехов. Перемешиваем движениями снизу вверх.
Делим тесто на 3 равные части. Выпекаем коржи в форме диаметром 22–24 см при 170 °C примерно 12–15 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Крем и начинка
Для крема смешиваем 1 банку (380 г) варёной сгущёнки и 600 г сметаны 25% жирности до однородности. 150 г чернослива нарезаем мелкими кусочками.
Сборка торта
Коржи обравниваем, обрезки измельчаем в крошку. На блюдо кладём первый корж, смазываем кремом, распределяем часть чернослива. Повторяем со всеми коржами. Сверху и с боков покрываем оставшимся кремом.
Бока обсыпаем крошкой. При желании верх украшаем глазурью: 1 ст. л. какао, 1,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны провариваем до загустения, добавляем 0,5 ч. л. сливочного масла.
Обязательно попробуйте этот торт. Он получается нежным, ароматным и очень вкусным.
Граммовки
яйца — 5 шт.
сахар — 150 г
мёд — 3 ст. л.
растительное масло — 40 мл
мука — 200 г
разрыхлитель (или сода) — 1 ч. л.
грецкие орехи — 150 г
варёная сгущёнка — 380 г
сметана 25% — 600 г
чернослив — 150 г
