Этот торт не требует большого количества ингредиентов, а результат всегда получается отличным.
Ингредиенты, которые понадобятся для коржей и крема
Тесто: Сметана (10–20% жирности) — 200 г; сахар — 200 г; сода — 1 ч. л. (можно погасить, но это не обязательно); пшеничная мука — 3 стакана (+/- 0,5 стакана).
Крем: Сметана 27% жирности — 400 мл; сахар — 1 стакан; ванилин — 1 г (по желанию).
Приготовление. Замес теста: Смешайте сметану, сахар и соду. Соду можно погасить уксусом, но это не обязательно, так как сметана содержит кислоту. Постепенно добавляйте муку и замешивайте мягкое, эластичное тесто. Обычно требуется 3–3,5 стакана муки. Не забивайте тесто мукой слишком сильно.
Разделите тесто на 8–9 равных частей. У меня получилось сделать 9 коржей: 8 основных и 1 из обрезков. Раскатайте каждый шарик в круг диаметром, соответствующим размеру вашей сковороды (у меня 22 см). Обрежьте края круга крышкой, которая также имеет диаметр 22 см. Обрезки можно использовать для приготовления 9-го коржа или для обсыпки торта. Аккуратно перенесите корж на разогретую сухую сковороду. Тесто тонкое, но не рвется. Выпекайте коржи на среднем огне (примерно 2 из 5) с двух сторон. Коржи готовятся очень быстро — по 2 минуты с каждой стороны. Не допускайте сильного зажаривания.
Приготовление крема: Взбейте сметану с сахаром до получения пышной массы. По желанию добавьте ванилин или ванильный сахар. Можно использовать любой крем по вашему вкусу.
Смажьте каждый корж кремом, а также верх и бока торта. Не жалейте крема, чтобы торт не получился сухим. Для обсыпки используйте измельченное печенье или обрезки от коржей, которые предварительно обжарили на сковороде и измельчили. Можно добавить орехи для украшения. Украсьте бока торта, используя лопаточку или просто руками. Верх можно оставить без изменений, нарисовать узоры шоколадом или обсыпать печеньем.
