Сложно найти блюдо проще и вкуснее. Хворост на кефире готовят двух видов: сладкий и несладкий. Сегодня я расскажу, как приготовить и оригинально подать хворост, который оценят ваши близкие.
Ингредиенты для приготовления теста: Мука — 400–450 г; кефир — 250 г; яйцо — 1 шт.; соль — 0,5 ч. л.; сахар — 4–6 ст. л.; разрыхлитель — 1 пачка или 1 ч. л. гашеной соды; растительное масло — 2 ст. л.; водка — 1 ст. л.
Для соуса: сметана — 300–320 г.; сахар — 3 столовые ложки. При желании добавьте ванилин по-вкусу и немного лимонного сока.
Приготовление: Яйцо смешать с сахаром, солью и маслом. Просеять муку через сито вместе с разрыхлителем. В просеянную муку добавить кефир, яйцо и водку. Замесить мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Сформировать из теста шар и оставить в теплом месте на 10–15 минут. Раскатать тесто в тонкую лепешку от середины к краям.
Разрезать лепешку на полоски шириной 3,5–4 см. Полоски нарезать наискось, чтобы получились ромбы. В центре каждого ромба сделать надрез длиной около 3 см. Один край теста протянуть через надрез — заготовка для хвороста готова. Накрыть заготовки полотенцем и оставить на 15 минут. Разогреть сковороду с высокими бортиками и толстым дном. Влить растительное масло, чтобы оно покрывало изделие. Обжаривать хворост с двух сторон до золотистого цвета.
Приготовления соуса: Сметану вылить в посуду с толстым дном, насыпать сахара и поставить на плиту. Варить не нужно, просто прогрейте пока не растворится сахар. Добавьте ванилин и немного лимонного сока. Возьмите глубокую сковороду или глубокую посуду, уложите в нее хворост слоями. Каждый слой промажьте соусом. Накройте крышкой и оставьте на час.
Такой хворост — это настоящее наслаждение!
