Хотите приготовить красивую и вкусную закуску на праздничный стол? Этот сырный рулет получается очень нежным, сочным и сытным. Готовится без муки и майонеза, а выглядит эффектно.
Делюсь проверенным рецептом, который всегда выручает, когда нужно что-то вкусное и необычное.
Готовим сырную основу
В миску разбейте 4 средних яйца. Добавьте ¼ ч. л. соли и немного чёрного молотого перца. Слегка взболтайте. Добавьте 4 ст. л. сметаны (примерно 100–120 г) и перемешайте.
350 г твёрдого сыра натрите на крупной тёрке, 1 морковь (150 г) — на мелкой. Всё соедините с яично-сметанной смесью и хорошо перемешайте.
Противень 30×40 см застелите пергаментом, слегка смажьте растительным маслом. Выложите массу тонким ровным слоем. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10–12 минут (верх-низ, без конвекции). Корж должен стать мягким и легко отходить от пергамента. Дайте ему остыть до тёплого состояния.
Готовим начинку
2 крупные луковицы (300 г) и 2–3 зубчика чеснока мелко нарежьте. Обжарьте чеснок на растительном масле до аромата, добавьте лук и жарьте до мягкости и золотистости.
К 500–600 г куриного фарша добавьте обжаренный лук с чесноком, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. специй для курицы и 1 ч. л. сушёной зелени. Хорошо перемешайте. Если фарш очень постный, можно добавить чуть больше лука.
Собираем и запекаем рулет
Остывший сырный пласт переверните. Равномерно распределите начинку, оставляя по краям примерно 1 см свободным. Аккуратно сверните в плотный рулет. Шов оставьте снизу.
Заверните рулет в фольгу и выпекайте при 180 °C 30 минут. Затем фольгу разверните и допекайте ещё 5–7 минут до золотистой корочки.
Дайте рулету полностью остыть, лучше — ночь в холодильнике. На следующий день он становится плотнее, хорошо режется тонкими кусочками и остаётся сочным.
Получается большой красивый рулет весом около 1,5 кг. Нежная сырная основа, сочная куриная начинка с луком — отличная закуска на любой праздник.
Граммовки
яйца — 4 шт.
сметана — 4 ст. л. (100–120 г)
твёрдый сыр — 350 г
морковь — 1 шт. (150 г)
куриный фарш — 500–600 г
лук — 2 крупные луковицы (300 г)
чеснок — 2–3 зубчика
соль — 0,5 ч. л.
специи для курицы — 1 ч. л.
сушёная зелень — 1 ч. л.
