Сегодня готовим вкусный сырный рулет с мясной начинкой. Он получается сочным, ароматным и хорошо держит форму.
Делимся простым рецептом сырного рулета.
Сырное тесто
4 яйца взбиваем с ¼ ч. л. соли и чёрным перцем до пышности. Добавляем 4 ст. л. сметаны (100–120 г) и перемешиваем. 350 г твёрдого сыра натираем на крупной тёрке, 1 морковь (150 г) — на мелкой. Всё соединяем и перемешиваем.
Массу выкладываем на противень, застеленный пергаментом, разравниваем тонким слоем. Выпекаем при 180 °C 10–12 минут. Корж должен остаться мягким и гибким.
Начинка
2 луковицы и 2–3 зубчика чеснока мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле до мягкости и золотистости. Добавляем 500–600 г фарша, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. специй для курицы и 1 ч. л. сушёной зелени. Хорошо перемешиваем и обжариваем до готовности фарша.
Сборка и выпечка
Остывший сырный пласт переворачиваем, равномерно распределяем начинку, оставляя 1 см по краям. Сворачиваем плотный рулет. Заворачиваем в фольгу и выпекаем при 180 °C 30 минут. Затем фольгу снимаем и допекаем ещё 5–7 минут до золотистой корочки.
Готовый рулет полностью остужаем. Лучше дать постоять в холодильнике несколько часов — тогда он лучше нарезается.
Обязательно попробуйте этот сырный рулет. Всё будет отлично, он получается очень вкусным, сочным и красивым в разрезе.
Граммовки
яйца — 4 шт.
сметана — 4 ст. л. (100–120 г)
сыр твёрдый — 350 г
морковь — 150 г
фарш — 500–600 г
лук — 2 шт.
чеснок — 2–3 зубчика
соль, специи, зелень — по вкусу
