Этот сочный, ароматный и невероятно вкусный пирог не требует теста, что делает его особенно привлекательным для тех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты: Куриное филе — 900 г; соль и черный молотый перец — по вкусу; соевый соус — 3 ст. л.
Для начинки: Шампиньоны (консервированные) — 800 г; репчатый лук — 200 г; растительное масло — 4 ст. л.; яичный белок — 1 шт.; соевый соус — 3 ст. л.; соль, черный молотый перец — по вкусу; болгарский перец (желто-зеленый и красный) — 250 г; чеснок — 2 зубчика.
Для заливки: Куриное яйцо — 2 шт. + яичный желток; сливки (любой жирности) — 200 г; голландский (или какой больше любите) сыр — 200 г; пшеничная мука — 2 ст. л.; Соль и черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление: Куриное филе нарежьте тонкими пластинами и слегка отбейте. Посолите, поперчите и добавьте соевый соус. Оставьте мариноваться минимум на 1,5 часа. Лук и чеснок мелко нарежьте и потушите на растительном масле 2-3 минуты. Затем добавьте грибы и тушите еще 5-7 минут. В конце добавьте соевый соус и перемешайте. Остудите, добавьте яичный белок и снова перемешайте.
Для заливки взбейте яйца и желток с перцем и сливками. Добавьте муку, тертый сыр и хорошо перемешайте. Форму для запекания (18×30×7 см) застелите намоченным и отжатым листом пекарской бумаги (так она лучше прилипает к стенкам). Выложите замаринованное филе так, чтобы края свисали за пределы формы.
На филе нанесите 1/3 часть заливки. Сверху выложите тонко нарезанный желто-зеленый перец. Затем ровным слоем уложите грибы и залейте 1/2 оставшейся заливки. Сверху положите тонко нарезанный красный перец и залейте оставшейся заливкой. Закройте поверхность свисающими концами филе. Плотно закройте верх фольгой.
Форму большего размера, чем форма с пирогом, наполните водой так, чтобы она доходила до половины формы с пирогом. Это нужно для равномерного запекания и предотвращения подгорания. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 1,5 часа. За 10 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы верх подрумянился. Следите за состоянием пирога и при необходимости долейте воду в форму большего размера.
