Поделюсь рецептом медового рулета со сметанным кремом. Этот десерт прост в приготовлении, но при этом очень вкусный.
Ингредиенты для бисквита: 4 яйца, 4 столовые ложки пшеничной муки, 2 столовые ложки жидкого меда, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли, по желанию: корица или молотый имбирь.
Для сметанного крема: 350 г сметаны жирностью 25%, 1 пакетик загустителя для сливок, сахарная пудра или сахар по вкусу, орехи и шоколад для украшения.
Пошаговый рецепт
Приготовление теста: Взбейте яйца с солью и сахаром до пышной светлой массы. Затем, не прекращая взбивания, добавьте мед и специи по вкусу. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно введите в тесто, перемешивая лопаткой снизу вверх до однородности.
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, разровняйте лопаткой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут до золотистого цвета. Горячий корж сверните вместе с пергаментом и накройте полотенцем. Оставьте остывать.
Приготовление сметанного крема: Охлажденную сметану взбейте с сахаром до полного растворения сахара. Добавьте загуститель для сливок и снова хорошо взбейте. Если у вас нет загустителя, можно использовать сметану жирностью 35% или 500 г сметаны 25%-й жирности, завернуть ее в сложенную в три слоя марлю и подвесить над кастрюлей. Оставьте на ночь под небольшим прессом, чтобы стекла лишняя сыворотка. Затем сметану снова взбейте с сахарной пудрой.
Смажьте остывший корж сметанным кремом, сверните в рулет, покройте оставшимся кремом сверху и уберите в холодильник на ночь. Перед подачей рулет украсьте натертым шоколадом и орехами.
Приятного аппетита!
