Сегодня готовим быстрое и очень вкусное мясо по-кавказски. Сочное, жгучее, ароматное блюдо с овощами, которое можно сделать буквально за 6 минут. Засекайте время!
Шев-повар Александр Белькович делится рецептом мяса по-кавказски.
Подготовка мяса
200 г альтернативной части говядины (тазобедренная, лопатка или подобная) нарезаем тонкими кусочками строго поперёк волокон. Это важный секрет, чтобы мясо получилось мягким и быстро приготовилось.
Жарка
На сильно разогретую большую сковороду выкладываем мясо. Жарим на максимальном огне, не мешая первые минуты, чтобы появилась корочка. Затем добавляем половину красного лука, нарезанного перьями, и продолжаем жарить.
Добавляем 150 г замороженной стручковой фасоли. Перемешиваем. Кладём 2 зубчика чеснока (можно выдавить через пресс или мелко нарезать). Всыпаем ½ ч. л. хлопьев чили и 2 ч. л. хмели-сунели. Солим по вкусу.
В самом конце добавляем 1 помидор, нарезанный крупными полосками, и 20 г измельчённых грецких орехов. Быстро перемешиваем, чтобы помидор слегка прогрелся, но остался свежим. Посыпаем свежим базиликом.
Готовое блюдо получается очень ароматным, сочным, с приятной остринкой и хрустящими орешками. Мясо мягкое, овощи сохраняют яркий вкус и цвет.
Обязательно попробуйте это мясо по-кавказски. За 6 минут у вас на столе окажется вкусное, сытное и яркое блюдо, которое понравится всей семье.
Граммовки
говядина — 200 г
стручковая фасоль — 150 г
красный лук — ½ шт.
помидор — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
хлопья чили — ½ ч. л.
хмели-сунели — 2 ч. l.
грецкие орехи — 20 г
базилик — 1 веточка
подсолнечное масло — 20 мл
соль — по вкусу
