Готовим вкусный куриный люля-кебаб в обычной домашней духовке. Получается сочным, с восточным ароматом и лёгким оттенком дымка.
Шеф-повар Александр Белькович делится простым рецептом куриного люля-кебаб.
Приготовление фарша
В миску кладём 450 г куриного фарша из филе грудки. Добавляем специи: молотую зиру, молотый кориандр, копчёную паприку для цвета и аромата дымка, соль и свежемолотый перец. Лук натираем на тёрке и тоже добавляем в фарш. Хорошо вымешиваем руками, чтобы все специи равномерно распределились. Фарш должен стать однородным и немного липким.
Формовка люля
Смачиваем руки водой. Берём порцию фарша, формируем плотную котлетку, затем вытягиваем в форме люля. Надеваем на деревянную шпажку. Таким образом делаем все шесть люля-кебабов. Выкладываем на противень с пергаментом. Ножом слегка наносим рисунок для красоты.
Запекание
Отправляем в разогретую духовку при высокой температуре примерно на 15 минут. Люля должны хорошо подрумяниться и приготовиться.
Подача
Подаём люля на лаваше с лёгким освежающим салатом из помидоров черри, красного лука, базилика и зелёного перца чили. Заправляем небольшим количеством оливкового масла и солью. К блюду готовим простой соус: греческий йогурт с небольшой ложечкой аджики.
Обязательно попробуйте приготовить этот куриный люля-кебаб. Всё съедается мгновенно, а готовится быстро и просто.
Граммовки
Куриный фарш — 450 г
Лук репчатый — ½ шт.
Зира — 1 ч.л.
Кориандр молотый — ½ ч.л.
Паприка копчёная — 1 ч.л. с горкой
Соль, перец — по вкусу
Помидоры черри — 150 г
Лук красный — ¼ шт.
Перец чили — 15 г
Базилик — 10 г
Йогурт греческий — 150 г
Аджика — ½ ч.л.
Лаваш мини — 6 шт.
Оливковое масло — 10 мл
