Эти пышные и аппетитные лепешки буквально тают во рту! Их можно готовить без начинки или сделать сладкими, добавив в тесто пару столовых ложек сахара или посыпав готовые лепешки сахарной пудрой.
Ингредиенты для приготовления теста: 500 мл кефира (любой жирности); 1 ч. л. соды; 1 яйцо; 2 ст. л. растительного масла; 500–550 г муки; 50 г сливочного масла; соль по вкусу
Ингредиенты для начинки: сосиски или ветчина с сыром; тушеные грибы; тушеная капуста; картофельное пюре; творог с зеленью
Приготовление
Смешайте кефир с содой (гасить не нужно). Добавьте яйцо и растительное масло. Просейте муку и всыпьте в жидкую смесь. Замесите мягкое тесто. Если оно слишком липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 10 минут, чтобы оно подошло.
Сформируйте из теста жгут, нарежьте на 8–9 кусочков. Каждый кусочек раскатайте в лепешку толщиной с мизинец, слегка присыпав мукой. В центр каждой лепешки выложите начинку, защипните края и разровняйте. Оставьте на 2–3 минуты.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте лепешки с двух сторон под крышкой до золотистой корочки. Растопите сливочное масло и смажьте им готовые лепешки. Сложите лепешки стопкой, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.
