Если вы хотите, кекс можно украсить обычной или шоколадной глазурью. Его также можно разрезать на две части и пропитать кремом, добавить ягоды или фрукты. В итоге получится очень нежно и вкусно.
Ингредиенты для приготовления: мука — 270 г; яйца — 4 шт.; сахар — 180 г; сливочное масло — 150 г; молоко — 200 мл; ванилин — 1 г; разрыхлитель — 2 ч. л.
Приготовление кекса на горячем молоке
В миску разбить яйца, добавить сахар и ванилин. Взбить венчиком до полного растворения сахара. Молоко подогреть до горячего состояния, добавить сливочное масло и дождаться, пока оно полностью растворится. Горячее молоко с маслом тонкой струйкой влить в яичную смесь, продолжая взбивать венчиком.
В полученную смесь добавить муку, предварительно просеянную вместе с разрыхлителем. Сначала перемешать лопаткой, чтобы избавиться от сухих комков. Затем продолжить взбивание венчиком до получения однородной массы. Тесто должно быть жидким, как для классического бисквита.
Форму размером 10×20 см застелить пергаментной бумагой и вылить тесто. Разогреть духовку до 175 °C и выпекать кекс около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из кекса сухой.
Готовый кекс остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
