Приготовление люля-кебаба занимает всего полчаса. А небольшие кулинарные секреты помогут сделать сочные и ароматные люля-кебабы из фарша.
Ингредиенты для приготовления: фарш — 1 кг; картофель — 2 шт.; репчатый лук — 2 шт.; морковь — 2 шт.; болгарский перец — 1 шт.; соль — 1 ч. л.; черный молотый перец — ½ ч. л.; чеснок — 2 зубчика; яйца — 2 шт.
Приготовление: Очищаем и натираем на крупной терке картофель, лук и морковь. Добавляем их в фарш. Мелко нарезаем болгарский перец, предварительно удалив семена.
Смешиваем перец с фаршем, добавляем соль и черный молотый перец. Натираем чеснок на мелкой терке и добавляем в фарш вместе с яйцами. Тщательно перемешиваем все ингредиенты руками и отбиваем фарш.
Формируем крупные котлеты весом около 200 грамм и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Секрет рецепта заключается в использовании овощей: картофель и морковь удерживают мясной сок, предотвращая пересыхание люля-кебабов при запекании.
Запекаем люля-кебабы в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Они получаются сочными, ароматными и вкусными. Подавайте их с маринованным или свежим луком для завершения блюда.
Совет: Чтобы люля-кебабы не разваливались, отожмите сок из натертого картофеля перед добавлением его в фарш. Также рекомендуется хорошо «отбить» готовый фарш о миску, чтобы он стал более вязким и лучше держал форму при жарке или запекании.
