Готовим рыбу в очень вкусном сметанном соусе. Секрет блюда именно в соусе. Рыба получается нежной, сочной и ароматной.
Делимся рецептом рыбы в сметанном соусе.
Подготовка рыбы
1 кг рыбы (толстолобик или любая другая) нарезаем на кусочки. Смешиваем 2 ст. л. муки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. паприки и ½ ч. л. чёрного перца. Обваливаем каждый кусочек в этой смеси.
Обжариваем рыбу на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до лёгкого золотистого цвета. Вынимаем и откладываем.
Приготовление соуса
На той же сковороде обжариваем 1 крупную луковицу, нарезанную кубиками, и 2 зубчика чеснока. Добавляем ½ ч. л. кориандра, 1 ч. л. куркумы и 1 ч. л. сушёной петрушки. Перемешиваем.
Добавляем 1 ст. л. муки (оставшейся от обвалки рыбы) и обжариваем 1–2 минуты. Вливаем 2 ст. л. сметаны (20 %) и постепенно добавляем 100 мл воды. Перемешиваем до нужной консистенции. Добавляем соль по вкусу и 2 лавровых листа.
Тушение
Выкладываем обжаренную рыбу в соус. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15–20 минут. В конце посыпаем свежей зеленью (зелёный лук и кинза).
Обязательно попробуйте рыбу в сметанном соусе. Она получается невероятно нежной и вкусной. Соус просто объедение. Готовьте с любовью и радуйте своих близких. Приятного аппетита!
Граммовки
Рыба — 1 кг
Мука для обвалки — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.
Лук репчатый — 1 крупный
Чеснок — 2 зубчика
Кориандр — ½ ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Сушёная петрушка — 1 ч. л.
Сметана 20 % — 2 ст. л.
Вода — 100 мл
Лавровый лист — 2 шт.
