Готовим очень вкусный и удобный свекольный салат. Он отлично хранится в холодильнике и всегда готов к подаче. Главный плюс — минимум времени и максимум пользы.
Наталья Калнина делится рецептом свекольного салата в своем видеоблоге.
Подготовка свёклы
1 кг очищенной свёклы запекаем в фольге (блестящей стороной внутрь) при 200° 60–80 минут в зависимости от размера. Даём остыть и натираем на тёрке для корейской моркови.
Овощи и тушение
200 г моркови натираем на корейской тёрке. 200 г лука и 200 г болгарского перца нарезаем кубиками. 3 зубчика чеснока мелко рубим.
На сковороду наливаем 50 мл растительного масла. Обжариваем лук 3 минуты, добавляем чеснок. Затем кладём морковь, а когда она обмякнет — перец. Жарим 3–4 минуты. Добавляем тёртую свёклу.
3–4 томата в собственном соку с 100 мл сока измельчаем блендером (или заменяем 2 ст. л. томатной пасты, разведённой в 100 мл воды). Вливаем к овощам.
Приправы и тушение
Добавляем соль (½ ч. л. или по вкусу), чёрный перец, 2 ст. л. 9% уксуса (или 2,5 ст. л. яблочного) и ½ ч. л. сахара. Тушим на среднем огне 5–7 минут, помешивая.
Хранение
Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки или контейнеры. В холодильнике хранится долго. Подаём как самостоятельный салат или гарнир.
Обязательно приготовьте этот свекольный салат. Он удобный, вкусный и всегда готов к подаче. Готовьте с любовью и радуйте своих близких. Приятного аппетита!
Граммовки
Свёкла очищенная — 1 кг
Морковь — 200 г
Лук — 200 г
Перец болгарский — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
Томаты в соку — 3–4 шт. + 100 мл сока
Масло растительное — 50 мл
Уксус 9% — 2 ст. л.
Сахар — ½ ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
