Когда хочется котлет, а мяса мало, а картошка есть, этот рецепт выручает. Получаются очень сочные, вкусные котлеты, в которых и мясо, и гарнир сразу.
Делимся простым рецептом картофельных котлет с курицей и сырной начинкой.
Подготовка продуктов
3 картофелины отварите в подсоленной воде и остудите. 3 куриные ножки отварите или запеките, снимите мясо с костей и мелко нарежьте.
2 луковицы и половинку болгарского перца мелко нарежьте. Пассеруйте овощи на небольшом количестве растительного масла с добавлением кусочка сливочного масла до мягкости и прозрачности лука. Посолите.
Приготовление фарша
Отварной картофель слегка разомните. Добавьте 2–3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, молотый перец и сухой укроп. Положите нарезанное куриное мясо и пассерованные овощи. Хорошо перемешайте. Яйца добавлять не нужно.
Формирование и жарка
Возьмите столовую ложку массы, сделайте углубление, положите внутрь маленький кубик сыра (всего 40 г). Закройте фаршем и сформируйте плоскую котлету. Обваляйте в панировочных сухарях (150 г).
Обжаривайте котлеты на среднем огне с двух сторон до красивой золотистой корочки.
Котлеты получаются сочными внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Сыр внутри приятно тянется. Можно фаршировать не только сыром, но и кусочком корнишона или маленьким варёным перепелиным яйцом.
Граммовки
картофель — 3 шт.
куриные ножки — 3 шт. (или 200 г куриного мяса)
лук репчатый — 2 шт.
болгарский перец — ½ шт.
чеснок — 2–3 зубчика
сыр — 40 г
панировочные сухари — 150 г
соль, перец, сухой укроп — по вкусу
