Когда очень хочется картошки, этот простой рецепт спасает. Нежная запечённая картошка с ароматной начинкой из горбуши горячего копчения получается сытной и очень вкусной.
Шеф-повар Александр Белькович делится лёгким рецептом блюда всего из пяти основных ингредиентов.
Запекаем картофель
Возьмите 4 крупные картофелины (примерно 1 кг). Каждую заверните в фольгу и запекайте в духовке при 180–200 °C около 45 минут. Картошка должна стать мягкой. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
Готовим начинку
2 луковицы нарежьте полукольцами и слегка обжарьте на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости. Лук должен немного хрустеть.
200 г горбуши горячего копчения очистите от кожи и разберите на небольшие кусочки руками. 70 г российского сыра натрите на крупной тёрке. Небольшой пучок петрушки мелко нарежьте вместе с веточками.
Смешайте обжаренный лук, кусочки горбуши, тёртый сыр и петрушку. Начинка готова.
Сборка и запекание
Готовую картошку аккуратно достаньте из фольги. Слегка разомните каждую картофелину, оставляя фольгу как подложку. Сверху щедро выложите начинку горкой.
Отправьте картошку в духовку ещё на 8–10 минут, чтобы сыр хорошо расплавился и начинка слегка запеклась.
Подавайте горячей, украсив свежей петрушкой. Картошка получается очень ароматной, сочной внутри и с аппетитной сырной шапочкой сверху.
Маленький совет: не пережаривайте лук, чтобы он остался слегка хрустящим и добавил приятную текстуру.
Граммовки
картофель крупный — 4 шт. (1 кг)
горбуша горячего копчения — 200 г
лук репчатый — 2 шт.
сыр российский — 70 г
петрушка — 20 г
растительное масло — 20 мл
