Хотите быстро приготовить нежный и вкусный медовик без долгой раскатки коржей? Этот ленивый рецепт — настоящая находка. Торт получается мягким, ароматным и очень вкусным.
Искусный кулинар Ольга Лунгу делится простым рецептом медовика, который готовится всего за 20 минут.
Приготовление теста
В кастрюлю положите 160 г мягкого сливочного масла и 180 г мёда. Поставьте на огонь и помешивайте до полного растворения. Когда масса хорошо прогреется, добавьте 1,5 ч. л. соды и активно размешайте. Смесь начнёт светлеть и увеличиваться в объёме. Доведите до красивого золотистого цвета и снимите с огня. Перелейте в глубокую миску и полностью остудите.
В отдельной миске взбейте 4 яйца со щепоткой соли до лёгкой пены. Добавьте 180 г сахара и продолжайте взбивать до пышной светлой массы. Влейте остывшую медовую смесь и перемешайте венчиком. Постепенно всыпьте 220 г просеянной муки и замесите однородное тесто.
Выпечка и крем
Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15 минут.
Для крема взбейте 800 г сметаны жирностью 25–30% с 120 г сахарной пудры до лёгкой густоты (2–3 минуты).
Готовый корж остудите, обрежьте края и разрежьте на 4 части. Каждый корж смажьте кремом, посыпьте рублеными грецкими орехами и черносливом. Смажьте верх и бока торта. Обсыпьте крошкой из обрезков и орехами.
Торт получается нежным, хорошо пропитанным и очень вкусным. Можно подавать сразу или дать постоять 1–2 часа в холодильнике.
Граммовки
сливочное масло — 160 г
мёд — 180 г
сода — 1,5 ч. л.
яйца — 4 шт.
сахар — 180 г
мука — 220 г
Крем:
сметана 25–30% — 800 г
сахарная пудра — 120 г
грецкие орехи и чернослив — по желанию
