Готовим настоящий домашний салат Цезарь с сочной куриной грудкой, хрустящими сухариками и нежным соусом. Получается лучше, чем в ресторане, а готовится просто.
Делимся проверенным рецептом.
Курица
500 г куриного филе разрежьте пополам. Посолите, добавьте неполную чайную ложку сухого чеснока, неполную чайную ложку паприки, чёрный перец и 3–4 ст. л. подсолнечного масла. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться 30–40 минут. Обжарьте до румяной корочки и нарежьте ломтиками.
Сухарики
150–200 г белого хлеба нарежьте кубиками. Посыпьте 0,5 ч. л. сухого чеснока, чёрным перцем и сбрызните 2–3 ст. л. оливкового масла. Подсушите в духовке при 180 °C 15–20 минут до хруста.
Соус Цезарь
1 яйцо залейте кипятком на 1 минуту. Переложите в миску, добавьте 30–40 г тёртого пармезана, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. соевого соуса, 1–2 ч. л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока и 2–3 зелёные оливки без косточек. Влейте 50 г оливкового и 60 г растительного масла. Посолите и поперчите по вкусу. Пробейте блендером до кремовой консистенции.
Сборка
250–300 г листьев салата промойте, обсушите и порвите руками. Добавьте часть соуса и перемешайте. Выложите на тарелку. Сверху разложите курицу, половинки помидоров (150–200 г) и сухарики. Полейте оставшимся соусом и щедро посыпьте тёртым пармезаном (50–60 г).
Салат получается свежим, сытным и очень вкусным. Приятного аппетита!
Граммовки
куриное филе — 500 г
листья салата — 250–300 г
помидоры — 150–200 г
пармезан — 50–60 г
сухой чеснок — 1 ч. л.
паприка — 1 ч. л.
черный перец
соль
подсолнечное масло — 3-4 ст. л
Для сухариков
хлеб для сухариков — 150–200 г
сухой чеснок — 1 ч. л.
паприка — 1 ч. л.
черный перец
оливковое масло — 2-3 ст. л.
Соус
Яйцо — 1 шт
Горчица — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1-2 ч л.
Чеснок — 2 дольки
Сыр пармезан — 30-40 гр
Оливки зеленые — 2-3 шт
Оливковое масло — 50 гр
Подсолнечное масло — 60 гр
Соевый соус — 1 ч. л.
Черный перец
Соль
