Хотите воздушный ягодный пирог с нежной сметанной прослойкой? Он получается мягким, влажным и очень вкусным.
Делимся подробным рецептом этого ягодного бисквита и важными советами по выпечке.
Сборка теста и выпечка
Взбейте 3 яйца со щепоткой соли. Постепенно добавьте 120 г сахара и 5 г ванильного сахара. Взбивайте миксером 7 минут до плотной светлой массы. След от венчика должен оставаться видимым несколько секунд.
Просейте 120 г муки с 0,5 ч. л. разрыхлителя. Введите сухие ингредиенты в три приема, аккуратно перемешивая лопаткой. 200 г ягод обваляйте в 0,5 ч. л. муки. Выложите тесто в форму диаметром, застеленную бумагой. Сверху распределите ягоды.
Выпекайте при 180°C 40–50 минут. Если верх зарумянится, прикройте фольгой и снизьте температуру до 170°C. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Сметанный крем
Смешайте 200 г сметаны с 5 г ванильного сахара и сахарной пудрой или сгущенным молоком по вкусу. Нанесите крем на теплый бисквит. Дайте пропитаться 30 минут. Пирог получается влажным, ароматным и нежным.
Граммовки
Яйца — 3 шт.
Сахар — 120 г
Ванильный сахар — 5 г
Мука — 120 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Ягоды — 200 г
Сметана — 200 г
Ванильный сахар для крема — 5 г
Соль — щепотка
