Хотите приготовить дома шашлык, который тает во рту? По этому рецепту армянский шашлык в духовке всегда получается невероятно вкусным и ароматным.
Талантливая хозяйка Аза Геворгян делится подробным рецептом этого шашлыка из свинины и полезными советами по приготовлению в своем блоге.
Маринование мяса
На 1 кг свинины с рёбрами нарежьте 300 г лука полукольцами. Мясо посолите, поперчите, добавьте 1 ч. л. сладкой паприки и 1 ч. л. сухого чабреца. Хорошо перемешайте руками, чтобы лук пустил сок. Оставьте мариноваться минимум 2 часа, лучше на ночь в холодильнике.
Мясо с небольшим жирком получается особенно сочным. Можно использовать любые части свинины.
Запекание с картофелем
Разложите мясо на пергаменте в противне. Рядом уложите картофель, нарезанный крупными кусочками. Посолите картошку, поперчите и сбрызните растительным маслом. Запекайте при 240°C до румяной корочки примерно 1 час. Мясо будет очень нежным, а картофель хрустящим.
Летний салат
Нарежьте свежие помидоры, огурцы, репчатый или зелёный лук и много зелени. Посолите и заправьте растительным маслом непосредственно перед подачей. Подавайте горячий шашлык с лавашом и салатом.
Граммовки
Свинина — 1 кг
Лук — 300 г
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сухой чабрец — 1 ч. л.
Картофель — по вкусу
Овощи и зелень для салата — по вкусу
