Диетологи рассказали, можно ли рассматривать грибы как полноценную замену мясу и другим белковым продуктам.
Любители грибов считают их отличным источником растительного белка, но насколько это соответствует действительности?
Эксперты по питанию объяснили, что грибы действительно содержат белок, но его количество значительно уступает традиционным источникам. В 100 граммах шампиньонов содержится всего 3-4 грамма белка, тогда как в курином мясе - около 25 граммов, в твороге - 18 граммов, а в бобовых - 20-25 граммов.
Однако грибы обладают другими ценными свойствами. Они богаты витаминами группы В, селеном, калием и клетчаткой. Кроме того, грибы содержат все незаменимые аминокислоты, что делает их белок полноценным, хотя и не очень концентрированным.
Специалисты рекомендуют рассматривать грибы как дополнительный, а не основной источник белка в рационе. Они прекрасно подходят для разнообразия меню и обогащения блюд полезными веществами.
Грибы - это скорее низкокалорийный продукт с умеренным содержанием качественного белка, который стоит включать в сбалансированный рацион, но только с другими белковыми источниками.
