Есть три лучших способа приготовления молодого картофеля - вкусного и ароматного.
Молодой картофель — это желанное блюдо на весеннем столе. Его нежная текстура, тонкая кожица делают этот овощ особенно привлекательным и для кулинаров, которые поделились простыми способами его приготовления.
Первый способ — отварить целиком в подсоленной воде с укропом и маслом. Картофель среднего размера варится 15-20 минут до готовности. Второй вариант — запечь в духовке при 200 градусах с розмарином и оливковым маслом в течение 25-30 минут. Третий способ — обжарить на сковороде с чесноком и зеленью до золотистой корочки.
Для молодого картофеля лучше всего подходят сметанно-чесночный соус с укропом, сливочное масло с зеленью, соус дзадзики или ароматное масло с мятой. Чтобы придать блюду пикантный вкус, готовят соевый соус с медом и чесноком, а для свежести — из йогурта с огурцом.
А в отношении кожуры мнения диетологов разделились. С одной стороны, в ней содержится много полезной клетчатки, витаминов группы B и калия. С другой — именно под кожурой могут накапливаться нитраты и пестициды. Молодой картофель менее опасен в этом плане, но тщательное мытье просто обязательно.
