Сегодня готовим очень вкусные домашние лепешки с сулугуни. Тесто простое и всегда получается, начинки много, а корочка хрустящая.
Делимся подробным рецептом этих плациндов с сулугуни и проверенными советами по приготовлению.
Простое тесто
Просейте 500 г муки высшего сорта. Добавьте 1 ч. л. соли. Влейте 240 мл холодной воды и 2 ст. л. растительного масла. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Если нужно, добавьте ещё немного воды или муки. Накройте тесто и оставьте отдыхать 20–30 минут.
Начинка
600 г сулугуни натрите на крупной тёрке. Добавьте 150 г жирного творога, одно яйцо по желанию и 1 ч. л. соли. Хорошо перемешайте. Начинка должна быть сочной и в меру солёной. Если любите, можно добавить свежую зелень.
Формирование и жарка
Отдохнувшее тесто разделите на 8 равных частей. Каждую часть раскатайте очень тонко в круг диаметром около 30 см. Выложите начинку на середину и заверните конвертом, аккуратно защипывая края. Слегка прикатайте скалкой.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте лепешки на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до красивой румяной корочки. Они должны получиться пышными и хрустящими.
Готовые лепешки получаются тонкими, с нежным тестом и много начинки внутри. Подавайте горячими к чаю или компоту. Они вкусны и в тёплом, и в холодном виде.
Граммовки
Мука — 500 г
Вода — 240 мл
Растительное масло в тесто — 2 ст. л.
Соль в тесто — 1 ч. л.
Сулугуни — 600 г
Творог — 150 г
Яйцо — 1 шт. (по желанию)
