Хотите быстро приготовить нежные пышные оладушки на завтрак или полдник? На кефире они получаются особенно воздушными и вкусными.
Заботливая хозяйка Аза Геворгян делится подробным рецептом этих оладушек на кефире и проверенными советами по приготовлению в своем блоге.
Тесто для оладушек
В миску влейте 400 г тёплого кефира. Добавьте 1 яйцо, щепотку соли, 1–2 ст. л. сахара и ванилин. Хорошо перемешайте. Всыпьте 0,5 ч. л. соды или 1 ч. л. разрыхлителя. Постепенно добавьте около 320 г муки. Тесто должно быть густым, но тягучим, чтобы медленно спадало с ложки.
Дайте тесту постоять 5–10 минут. За это время сода хорошо прореагирует, и оладушки получатся пышными.
Жарка
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладушки. Жарьте на небольшом огне с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые оладушки выкладывайте на бумажное полотенце.
Подавайте горячими со сметаной, вареньем, сгущёнкой или мёдом. Особенно вкусно с клубничным джемом. Такие оладушки хороши и в тёплом, и в холодном виде.
Граммовки
Кефир тёплый — 400 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1–2 ст. л.
Соль — щепотка
Ванилин — по вкусу
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 320 г
Растительное масло — для жарки
