Пирог, состоящий из множества слоев тонко нарезанных яблок, скрепленных небольшим количеством теста, стал популярным не только во Франции, но и в России. Добавление малиновой прослойки делает его еще более вкусным и эффектным.
Ингредиенты для приготовления пирога: яблоки — 6 шт.; сок одного лимона; яйца большие — 3 шт.; сахар — 100 г.; сливочное масло растопленное — 2 ст. л.; мука — 120 г.; молоко — 120 мл; разрыхлитель — 1 ч. л.; корица — 1 ч. л.; соль — на кончике ножа; ванильный экстракт — 1 ч. л.; малина, разрезанная пополам — 180 г; сахарная пудра для украшения — 2 ст. л.; миндальные лепестки — 50 г (по желанию).
Приготовление:
Очистите яблоки, разрежьте их пополам и удалите сердцевину. Натрите яблоки на терке тонкими слайсами толщиной примерно 3 мм и переложите в миску. Добавьте лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение. Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки размером 23 на 12,5 см. Если форма металлическая, присыпьте ее мукой. В большой миске взбейте яйца с сахаром до образования пены. Затем добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.
Всыпьте муку, разрыхлитель, соль и корицу. Постепенно влейте молоко и ванильный экстракт, перемешивая до получения однородной массы. Тесто должно напоминать консистенцию теста для блинов. Добавьте подготовленные яблоки в тесто и аккуратно перемешайте лопаточкой, чтобы они равномерно распределились.
Выложите тесто в форму слоями, создавая невидимые прослойки. Заполните форму на две трети, сверху разложите 120 г малины в ряд. Накройте оставшимися яблоками и равномерно распределите их. Выпекайте пирог в разогретой духовке 45-50 минут.
Дайте пирогу остыть в течение 30 минут в форме. Затем переложите его на решетку и оставьте еще на 30 минут до полного остывания перед подачей на стол. Украсьте пирог сахарной пудрой и миндальными лепестками.
