Хотите порадовать близких вкусной домашней выпечкой? Эти булочки с творожной начинкой получаются очень мягкими, ароматными и долго остаются свежими.
Талантливая хозяйка Хамаил Хасанова делится подробным рецептом этих булочек с творожной начинкой и полезными советами по приготовлению теста.
Приготовление теста
В миску всыпьте 8 г сухих дрожжей. Добавьте 350 мл тёплого молока, 100 г сахара, 2 яйца и 1 ч. л. соли. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте 600 г муки и замесите тесто. В конце добавьте 80 г мягкого сливочного масла. Вымешивайте 7–8 минут до гладкости. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Накройте и оставьте подходить в тёплом месте 1–1,5 часа.
Творожная начинка
400 г творога смешайте с 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. крахмала, 3 ст. л. сахара и ванильным сахаром. Пробейте блендером до однородности. Если творог зернистый, предварительно протрите его через сито.
Формирование и выпечка
Подошедшее тесто обомните и разделите на 14 частей по 90–100 г. Каждую часть растяните руками в круг, выложите ложку начинки и соберите края в розочку. Выложите на противень с пергаментом. Дайте подойти 20 минут. Смажьте желтком с молоком. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета.
Готовые булочки получаются очень мягкими, с нежной творожной начинкой. Они вкусны как в тёплом, так и в холодном виде.
Граммовки
Молоко — 350 мл
Сахар — 100 г
Дрожжи сухие — 8 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 80 г
Мука — 600 г
Соль — 1 ч. л.
Творог — 400 г
Сметана — 1 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Ванильный сахар — по вкусу
