Сегодня приготовим очень лёгкий и ароматный лимонный кекс. Он получается мягким, слегка влажным и с ярким цитрусовым вкусом. Такой кекс всегда радует и взрослых, и детей.
Делимся подробным рецептом этого лимонного кекса и полезными советами по приготовлению.
Приготовление теста
Возьмите 3 яйца. Взбейте с 150 г сахара до пышной светлой массы. Затем добавьте цедру одного лимона (только желтую часть) и сок этого же лимона. Влейте 80 мл растительного масла без запаха и 50 мл молока. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте 250 г муки с 15 г разрыхлителя. Перемешивайте миксером на небольшой скорости до однородности.
Выпечка
Тесто перелейте в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 45–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Готовый кекс остудите в форме, затем полностью на решётке.
По желанию можете посыпать сахарной пудрой или полить лимонной глазурью. Кекс получается воздушным, нежным и очень ароматным. Он прекрасно хранится несколько дней и остаётся мягким.
Граммовки
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Растительное масло — 80 мл
Лимон — 1 шт.
Молоко — 50 мл
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 15 г
