Этот салат — настоящая находка для праздничного стола. Он выглядит эффектно, готовится просто, а сочетание нежного мяса, свежих овощей и хрустящих чипсов покоряет всех с первого раза.
Креативный кулинар Наталья Цветкова делится подробным рецептом этого салата «Костёр» и всеми секретами приготовления.
Подготовка мяса
300–350 г говядины (лучше вырезку) нарежьте очень тонкими полосками. Добавьте 1 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соевого соуса, чёрный перец по вкусу и 1 ст. л. кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться.
Маринованный лук и овощи
1 луковицу нарежьте четвертинками, залейте кипятком на 1 минуту, слейте воду. Добавьте 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. 6% уксуса, перемешайте. 1 сырую морковь и 1 варёную свёклу натрите на тёрке (можно для корейской моркови).
Обжарка и сборка
Мясо обжарьте на сильном огне до готовности, примерно 6–7 минут. На большое блюдо выкладывайте слоями по кругу: свёкла, морковь, чипсы, лук. В центр горкой положите обжаренное мясо. Майонез подайте отдельно — каждый заправляет свою порцию.
Салат получается очень красивым, с интересным сочетанием вкусов и текстур. Хрустящие чипсы, сочные овощи и нежное мясо создают настоящий фейерверк. Идеально для праздника.
Граммовки
Говядина (вырезка) — 300–350 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Перец чёрный — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус 6% — 1 ст. л.
Морковь сырая — 1 шт.
Свёкла варёная — 1 шт.
Чипсы — по вкусу
Майонез — для заправки
